你是不是经常为每天吃什么而发愁？是不是觉得外面的饭菜又贵又油腻？今天，我们就来分享10道简单易学的家常菜谱，让你在家也能轻松做出美味佳肴，秒变大厨！

1. 红烧肉
红烧肉是一道经典的家常菜，肥而不腻，入口即化。
材料：五花肉500克，冰糖20克，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，姜片3片，八角2颗，香叶2片。
做法：
1. 五花肉切块，冷水下锅焯水，捞出沥干。
2. 热锅冷油，放入冰糖炒至融化，加入五花肉翻炒上色。
3. 加入生抽、老抽、料酒、姜片、八角、香叶，翻炒均匀。
4. 加入适量热水，大火烧开后转小火炖1小时，收汁即可。

2. 番茄炒蛋
番茄炒蛋是一道简单又营养的家常菜，酸甜可口。
材料：番茄2个，鸡蛋3个，盐适量，糖适量，葱花少许。
做法：
1. 番茄切块，鸡蛋打散。
2. 热锅冷油，倒入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。
3. 锅中留底油，放入番茄翻炒至软烂，加入盐和糖调味。
4. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，撒上葱花即可。

3. 鱼香茄子
鱼香茄子是一道下饭神器，酸甜微辣，口感丰富。
材料：茄子2根，肉末100克，豆瓣酱1勺，生抽1勺，醋1勺，糖1勺，淀粉1勺，葱姜蒜适量。
做法：
1. 茄子切条，油炸至软烂，捞出沥油。
2. 热锅冷油，爆香葱姜蒜，加入肉末炒至变色。
3. 加入豆瓣酱炒出红油，放入茄子翻炒均匀。
4. 加入生抽、醋、糖调味，最后用水淀粉勾芡即可。

4. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道经典的川菜，麻辣鲜香，回味无穷。
材料：鸡胸肉200克，花生米50克，干辣椒5个，花椒10粒，生抽1勺，醋1勺，糖1勺，淀粉1勺，葱姜蒜适量。
做法：
1. 鸡胸肉切丁，用生抽、淀粉腌制10分钟。
2. 热锅冷油，爆香干辣椒和花椒，加入鸡丁炒至变色。
3. 加入葱姜蒜翻炒，倒入生抽、醋、糖调味。
4. 最后加入花生米翻炒均匀即可。

5. 酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道开胃小菜，清脆爽口。
材料：土豆2个，干辣椒3个，醋2勺，盐适量，葱花少许。
做法：
1. 土豆切丝，泡水去除淀粉。
2. 热锅冷油，爆香干辣椒，放入土豆丝翻炒。
3. 加入醋和盐调味，炒至土豆丝变软，撒上葱花即可。

6. 清炒西兰花
清炒西兰花是一道健康又美味的家常菜，清爽可口。
材料：西兰花1颗，蒜末适量，盐适量，蚝油1勺。
做法：
1. 西兰花切小朵，焯水1分钟捞出。
2. 热锅冷油，爆香蒜末，放入西兰花翻炒。
3. 加入盐和蚝油调味，炒匀即可。

7. 糖醋排骨
糖醋排骨是一道酸甜可口的下饭菜，老少皆宜。
材料：排骨500克，醋3勺，糖2勺，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，葱姜适量。
做法：
1. 排骨焯水，捞出沥干。
2. 热锅冷油，放入排骨煎至两面金黄。
3. 加入葱姜、生抽、老抽、料酒、醋、糖翻炒均匀。
4. 加入适量热水，小火炖30分钟，收汁即可。

8. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道经典的川菜，麻辣鲜香，豆腐嫩滑。
材料：豆腐1块，肉末100克，豆瓣酱1勺，花椒粉1勺，生抽1勺，淀粉1勺，葱姜蒜适量。
做法：
1. 豆腐切块，焯水备用。
2. 热锅冷油，爆香葱姜蒜，加入肉末炒至变色。
3. 加入豆瓣酱炒出红油，放入豆腐轻轻翻炒。
4. 加入生抽、花椒粉调味，最后用水淀粉勾芡即可。

9. 蒜蓉粉丝蒸虾
蒜蓉粉丝蒸虾是一道高颜值又美味的家常菜，鲜香可口。
材料：虾10只，粉丝1把，蒜末适量，生抽1勺，蚝油1勺，葱花少许。
做法：
1. 粉丝泡软，铺在盘底。
2. 虾去虾线，开背，铺在粉丝上。
3. 热锅冷油，爆香蒜末，加入生抽、蚝油调味，淋在虾上。
4. 蒸锅水开后，蒸8分钟，撒上葱花即可。

10. 冬瓜排骨汤
冬瓜排骨汤是一道清爽的汤品，解腻又营养。
材料：排骨500克，冬瓜500克，姜片3片，盐适量。
做法：
1. 排骨焯水，捞出沥干。
2. 锅中加水，放入排骨和姜片，大火烧开后转小火炖1小时。
3. 加入冬瓜块，煮至冬瓜透明，加盐调味即可。

这10道家常菜谱，简单易学，食材也容易买到，赶紧收藏起来，每天换着花样做给家人吃吧！