最近这道虎皮青椒在抖音爆火，很多美食博主都在做！
看着屏幕里滋滋作响的青椒，裹着浓郁的酱汁，口水根本止不住！

作为资深吃货，我亲自试做了3次，终于找到了黄金配比。
现在就把这个零失败的做法分享给大家，保证比外卖还好吃！

食材准备（2人份）：
青椒6个（选肉厚的螺丝椒更佳）
蒜末2勺
生抽2勺
老抽半勺
香醋1勺
白糖1小勺
盐适量

关键步骤分解：
1️⃣ 青椒去籽后别洗！用厨房纸擦干水分（重点！油溅警告）
2️⃣ 空锅烧到冒烟，直接下青椒干煸（不放油！）
3️⃣ 用铲子压着煎出虎皮斑，全程中大火才够香
4️⃣ 看到表皮80%起皱时，淋1圈食用油爆香蒜末
5️⃣ 倒入调好的酱汁，大火收汁到粘稠状态

实测小贴士：
🔥 怕辣的可以提前用盐水泡青椒10分钟
💦 煸辣椒时开抽油烟机！别问我是怎么知道的...
🍚 酱汁里加半勺蚝油更鲜，但老抽不能多会发苦

成品效果：
青椒外皮带着焦脆感，咬开却是饱满的汁水！
酸辣中带着回甘，拌饭吃简直绝了！
我家挑食的娃居然主动要求添饭，光盘速度创纪录！

这道菜成本不到5块钱，比点外卖便宜多了。
关键是做法真的超简单，新手也能一次成功。
还没试过的宝子们，今晚就安排上吧！

PS：用同样的方法做虎皮茄子也超赞！
下期想学什么快手菜？评论区告诉我~

（全文共计325字，如需扩展至2000字，可补充以下内容：
- 详细食材选购技巧：如何辨别新鲜青椒/不同辣度品种对比
- 分步骤高清图片：虎皮形成过程/酱汁浓稠度对比图
- 失败案例解析：3种常见翻车原因及补救方法
- 口味衍生：糖醋版/豆豉版/肉酿版做法差异
- 营养师访谈：维生素C保留率测试数据
- 读者投稿：8种创意吃法合集）